by Karen | 2 月 26, 2021 | 新聞
在Food Made Good，我們意識到供應鏈中可追溯性和透明性的重要性。 實際上，我們認為這兩項對建立更可持續的食品體系至關重要。 你是否確切知道自己產品的定位和對在餐廳食物的來源充滿信心？ 請閱讀下文以了解一個機構如何致力幫助企業和消費者全面了解他們菜單上的海鮮選擇。 為什麼可持續的魚類資源是關鍵 根據糧食及農業組織發表的報告 [1]，持在生物可持續限度內的全球海洋魚類種群比例已從1974年的90%下降到2017年的66%。 過度捕撈[2]在生態系統中造成骨牌效應，並使系統失去平衡。...
by Karen | 2 月 26, 2021 | 會員焦點
可持續發展不僅在於考慮什麼對環境最好，思量什麼對社會的長遠利益最有利也至關重要，這就是為什麼社會是Food Made Good框架的三大支柱之一。 在這個會員焦點系列中，我們仔細研究供應商會員Cookie Smiles，它是一家社會企業，目標是為弱勢群體提供培訓，殘障人士創造就業機會，並每年捐款支持兩個選定的慈善機構。 自2020年6月開業以來，Cookie Smiles已為Splash基金會和香港唐氏綜合症協會籌得超過七萬港幣！ 查看這個由聯合創辦人Jo Soo-Tang和他們的兩個合作夥伴 –...
by Karen | 2 月 24, 2021 | 會員焦點
By Samantha Lees 自從網上廣泛流傳一段從海龜鼻子拔出塑膠飲管的影片後，那支小小的塑膠飲管已經成為反即棄塑膠製品的象徵。 然而，各種塑膠飲管的代替品同時亦為各飲食企業帶來了其他問題，例如：紙飲管在客人享用飲品時會溶塌成糊狀；清潔可重複使用的鋼或竹製飲管相對上較麻煩，以及由重複使用而帶來的衛生問題；人們對所謂的塑膠產品的「環保替代品」有很多不同的誤解。 我們與Soilable 的創始人 Don Wan 將於下面介紹他們如何 重新定義 飲管。 「我們是飲管界的Tesla。」 「Tesla...
by Karen | 2 月 17, 2021 | 新聞
在二月的Food Made Good HK「可持續發展的早餐系列」中，我們訪問了現場兩位嘉賓對本月主題「為人們提供更好的食物」的看法。 無論是制定精美且健康的菜單，還是轉用關注動物福利的供應商並改造現有的菜餚，我們認為嘉賓都超越了一切的做法來確保給用餐者帶來最佳的用餐體驗。 Fivelements Habitat的主廚Arnaud認為，Feed People Well的秘訣在於採用希波克拉底的建議，並將食物理解為我們的藥物。 大規模研究把植物性飲食與降低心臟病的風險，肥胖和超重以及二型糖尿病聯繫起來。...
by Karen | 2 月 1, 2021 | 新聞
這星期，在恆基兆業地產集團的支持下，我們匯聚了香港的餐飲租戶實行一項開創性的計劃。集團帶領社區衍變，讓餐飲租戶推動新的可持續發展倡議。 在Food Made Good，我們堅信合作的力量。 我們的會員運營模式採用這個信念，並透過我們的活動和社區，讓不同企業合作，分享見解，互相學習，並締造機會。 除了我們的會員計劃外，為了實現可持續食品體系的使命，我們知道我們不僅需要與個別餐廳成員交流，還要與各種持份者溝通，例如非政府組織，政府和私營部門 – 其中之一是地產集團。 自2020年11月以來，Food Made...
