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《推展管制食肆即棄膠餐具計劃的公眾諮詢》 2021 年 8 月 23 日

《推展管制食肆即棄膠餐具計劃的公眾諮詢》 2021 年 8 月 23 日

相片由香港環境保護署提供 Food Made Good 鼓勵所有企業和市民踴躍參與管制食肆即棄塑膠餐具的公眾諮詢。 請仔細閱讀以下 Food Made Good 對即棄塑膠餐具的立場。如果你同意我們的回應,請積極分享它們。Q1. 你原則上是否支持立法監管即棄塑膠餐具?十分支持。 Food Made Good 支持立法規管即棄塑膠餐具。 香港塑膠餐具的使用量可以通過立法而減少,從而對環境帶來正面影響,改變企業和消費者外出用餐時的行為 -- 選取更環保和負責任的選擇。 Q2a. 你是否同意管制計劃應涵蓋第 3.1...

珍惜自然資源 – 可持續發展雞尾酒系列:三月

珍惜自然資源 – 可持續發展雞尾酒系列:三月

由Sarah-Jane Tucker撰寫 目前,世界各地的森林持續以驚人的速度消失,而農業集約化的食品生產正是主要原因。 為了滿足全球對平價食物的需求,我們讓自然棲息地,生態系統,水資源和土壤付出沈重的代價。 根據世界自然基金會,每年都有面積為香港130倍的森林被砍伐為放牧之地。 隨著糧食生產者為了農田和牧場而砍伐森林和破壞自然棲息地,每個人 – 從親眼目睹土地和生計遭受破壞的當地社區,到正在經歷全球暖化影響的全球人口 – 都感受到森林逐漸消失的影響。世界自然基金會亞太區環境保育總監Alistair...

食品可追溯性的重要性:優質養魚場計劃案例

食品可追溯性的重要性:優質養魚場計劃案例

在Food Made Good,我們意識到供應鏈中可追溯性和透明性的重要性。 實際上,我們認為這兩項對建立更可持續的食品體系至關重要。 你是否確切知道自己產品的定位和對在餐廳食物的來源充滿信心? 請閱讀下文以了解一個機構如何致力幫助企業和消費者全面了解他們菜單上的海鮮選擇。   為什麼可持續的魚類資源是關鍵 根據糧食及農業組織發表的報告 [1],持在生物可持續限度內的全球海洋魚類種群比例已從1974年的90%下降到2017年的66%。 過度捕撈[2]在生態系統中造成骨牌效應,並使系統失去平衡。...

兩位本地頂級廚師改良菜單「為人們提供更好的食物」

兩位本地頂級廚師改良菜單「為人們提供更好的食物」

在二月的Food Made Good HK「可持續發展的早餐系列」中,我們訪問了現場兩位嘉賓對本月主題「為人們提供更好的食物」的看法。 無論是制定精美且健康的菜單,還是轉用關注動物福利的供應商並改造現有的菜餚,我們認為嘉賓都超越了一切的做法來確保給用餐者帶來最佳的用餐體驗。 Fivelements Habitat的主廚Arnaud認為,Feed People Well的秘訣在於採用希波克拉底的建議,並將食物理解為我們的藥物。 大規模研究把植物性飲食與降低心臟病的風險,肥胖和超重以及二型糖尿病聯繫起來。...

集團為租戶制定一個美食計劃

集團為租戶制定一個美食計劃

這星期,在恆基兆業地產集團的支持下,我們匯聚了香港的餐飲租戶實行一項開創性的計劃。集團帶領社區衍變,讓餐飲租戶推動新的可持續發展倡議。 在Food Made Good,我們堅信合作的力量。 我們的會員運營模式採用這個信念,並透過我們的活動和社區,讓不同企業合作,分享見解,互相學習,並締造機會。 除了我們的會員計劃外,為了實現可持續食品體系的使命,我們知道我們不僅需要與個別餐廳成員交流,還要與各種持份者溝通,例如非政府組織,政府和私營部門 - 其中之一是地產集團。 自2020年11月以來,Food Made...

我們有幸被刊登於報章上!

我們有幸被刊登於報章上!

我們有幸被刊登於報章上! 學生是我們未來的領導者,這就是我們與他們緊密合作開展可持續發展項目的原因。 香港大學自2016年起開辦永續發展領導力與治理碩士課程。 香港大學自2016年起開辦永續發展領導力與治理碩士課程。 以下是《明報》教育版JUMP內的摘錄, 內容講述我們與學生在Capstone Project上的合作。 羅博士表示,學生在畢業前要提交Capstone Project,就永續發展的議題跟企業及其他機構合作, 通過理論與實踐,增加實戰經驗。 課程今年度的其中一個合作伙伴是Food Made Good,...

在2021年給餐廳的十項建議

在2021年給餐廳的十項建議

踏進2021年,我們將分享在來年的一些建議。 Food Made Good 與 SRA 為你帶來《 給餐廳的十項建議 2021》。 拯救地球 由你開始 有大量研究指出,雇主越積極與員工一同關注社會和環境議題和並對問題作出貢獻有助加強員工對公司的歸屬感。 可以由團隊中的一名成員騰出時間,提出更具可持續性業務的建議,而整個團隊則參與實現該目標。 這些建議會是你通向成功的重要因素。 非一般素食 植物性飲食(Plant-based diet)和素食(Vegetarian)慣常被誤認為食物味道較差、不飽肚和營養不足。...

Food Made Good Sustainability Pavilion at Natural and Organic Asia 2020

Food Made Good Sustainability Pavilion at Natural and Organic Asia 2020

UPDATE:In response to the continued travel restrictions brought upon by COVID-19, Natural & Organic Asia originally scheduled for 1 – 3 September 2020 will be postponed to 11 - 13 November 2020 at the Hong Kong Convention and Exhibition Centre (HKCEC), Hong Kong....

Food Made Good Hong Kong’s Sustainability Training Programme

Food Made Good Hong Kong’s Sustainability Training Programme

We are delighted to share with you our brand new online training course in Food Sustainability. This course has been certified by the Continuing Professional Development (CPD) Certification Service, a UK accreditation institution. It runs for half a day virtually and...

廚師調查結果 – 植物性飲食會在香港成為新趨勢嗎?

廚師調查結果 – 植物性飲食會在香港成為新趨勢嗎?

By Jennie Wong 香港的肉類和海鮮消耗量是全球最高的之一。 然而,近年來植物性飲食似乎越來越流行。 Food Made Good HK 於2020年9月1日至30日透過LinkedIn和Food Made Good社區平台對24名香港廚師進行一項調查。 以下是我們的調查結果: 廚師支持在餐廳提供更多植物性食物。 為了保護環境和生態系統,廚師日漸意識到可持續飲食的重要性。 他們認同吃肉對環境會造成不利影響,少吃肉類則對身體帶來好處。 顧客對植物性食物的接受程度有待商榷。 廚師擔心顧客可能會因肉的份量減少而投訴。...

To eat or not to eat: 10 of the world’s most controversial foods

To eat or not to eat: 10 of the world’s most controversial foods

  Although it's definitely not exhaustive, this list of the world's 10 most controversial foods serves as a reminder that some of what we might consider daily staples, are actually having serious environmental and social consequences. Whilst we may be familiar...