會員

我們希望透過成員去啟發他人。他們分享知識,締造改變,亦促使更多同行企業作更好選擇,改善糧食系統以至整體食物質素。

我們的始創會員

植物性飲食

我們企業並不純綷牟利,而是以環境為本。MANA!於2012年,率先開創植物性食品的快餐市場,在環保及負責任的環境下提供已包裝的即食全植物性食品及快餐。MANA!因為「扁」而聞名 – 採用健康有益的zaatar扁麵包配搭30種不同配料,並以可堆肥的紙質包裹。MANA!現時於香港有3家分店。MANA!中環,MANA!普慶坊,MANA!星街 – 亦計劃於更多本地及海外地方設立分店。MANA!持續地獲得業界,媒體和消費者的表揚。最近更榮獲最佳綠色食品,最佳午餐點和最佳植物餐廳獎項。

環保漢堡餐單

我們對漢堡情有獨鐘。儘管如此,我們亦十分關心環境保育。作為餐廳,我視更綠色,更健康,更可持續的方向為目標,同時支持及贊助環境保育活動。Leaves & Liberty 是我們的姊妹品牌,會推廣不同的可持續,全素及植物食品例如 The impossible burger 到香港及上海,而我們則於2018年成為他們在香港的官方合作伙伴。在2018年12月,那在香港西營盤高街58號舉辦的 Deliveroo Food Market 乃 Leaves & Liberty 首次於餐廳以外舉辦活動。

咖啡店及零售

SpiceBox Organics 是一家獲得USDA國家有機計劃認證的有機食品商店及咖啡館,也是一所具有社會意識的公司,專門從事健康,環保和美味高質食品的採購和分銷。SpiceBox Organics位於半山和堅尼地城,提供1000多種產品,包括新鮮烹製的即食食品和設備齊全的咖啡櫃。我們乃一站式商店,提供所有有機廚房必須品。再者,我們的營業目標「明智選擇」旨在啟發和教育當地社區做出更好的食物選擇。

綠色咖啡店

我們自豪能為大眾提供美味及高質素產品的同時,能透過採購,創造文化及重視口味去持續為社會帶來正面影響。因為有你,才有Fineprint。

環保薄餅

PizzaExpress 對自家薄餅,音樂及社區的熱誠與支持感到自豪。自1965年起,我們便以最新鮮的食材人手製作薄餅。每款薄餅均由我們經驗豐富的主廚Pizzaiolos督導烹煮。於創新及負責任的環境下供應美味的薄餅,正是 ‘pizza in style’。

最大亞洲健康食物鏈

SaladStop! 不僅是一家供應健康沙律,穀物碗及捲餅的國際沙律連鎖店。SaladStop! 正籌備一個能改變人對食物看法的活動:從食物如何滋養身體,以至它們的原產地和其製造者。

SaladStop! 我們的宗旨「覺醒飲食」,呼應了全球邁向更健康生活習慣的大趨勢。導致味道不吸引但健康的食物需求增加,亦把「即食文化」推向被摒棄的一端,確立更有意識的飲食方式。

今天,SaladStop! 已在新加坡,香港,菲律賓,印尼,韓國,西班牙,越南,馬來西亞和日本開設分店。

現代法國美食

Petrus, 乃香格里拉集團旗下的法國餐廳,享有舉世聞名的維多利亞港景色。酒店的行政總廚Uwe Opocenky 創意地以自家招牌烹飪技巧配合獨特的有機食材,為顧客呈上別具風格的用餐體驗。Petrus 擁有亞洲最大的酒窖之一,收藏了珍貴的 Château Pétrus ,以及來自著名和獨家酒莊不同年份的酒。

CAFE TOO

來自全球各地的供應

Cafe Too將國際美食與戲劇融合,是一間全包式餐廳,並提供七個不同的烹飪劇院。在這裏,廚師有如表演者,而餐廳便是他們的舞台。亞洲當代簡約裝飾是創新的日本室內設計公司Super Potato的商標。餐廳室內設計以溫暖的有機大地色作為主調,再以光滑的現代傢俬作點綴,營造出中西融合的用體驗。我們的烹飪埸地五花八門,例如有展示傳統燒烤特色菜,蒸籠上的新鮮點心和許多粵菜的中國廚房,還有麵條站,中東美食廚房,泰式,馬來西亞,印尼香料和從正宗烤箱烤煮的印度烤肉。所有食材均是新鮮並大部分源自可持續的產地。

KIND KITCHEN

植物性食物咖啡廳

Kind Kitchen 是植物性食物零售和熟食連鎖店Green Common的最新餐飲概念。我們是一間位於中環南豐廣場的全方位100%素食服務餐廳。我們嶄新的菜單着重國際美食,例如全素擔擔麵,全素pizza,香港本地美食,及專為兒童而設的全素菜單。除漢堡外,JUST Egg和許多其他植物性食品均在本店首次於亞洲亮相。Kind Kitchen 以亞洲風味佳餚和西方經典美食組成美味菜單,促進香港以素食為主的飲食風氣。

米芝連一星級歐陸美食

Arcane 是屢獲殊榮的大廚Shane Osborn在香港的首個個人事業。這間米芝連星級餐廳提供六個前菜,六個主菜和五個甜點,並設有特色菜和午市商務套餐,為您提供最優質的現代歐洲美食。Osborn憑藉使他贏得多個獎項和米芝連之星的奉獻精神,熱情和對細節的執着,使用最優質的食材烹飪出高品質的菜餚。Arcane 乃首間提供素食菜單的高級餐廳,而其純素食菜式更是客人的定期亮點。

現代小酒館供應新鮮食物

Cornerstone位於好萊塢路49號繁華的蘇活區中心,於2019年首次亮相,是一家現代小酒館,在充滿活力和輕鬆的環境中供應優質食材。Cornerstone提供全天餐飲服務,並融合了Osborn大廚的風格,以獨特的風味配以簡約核心。展示通過適度的烹飪技術執行的本地和國際高品質產品對餐廳而言至關重要。Cornerstone還選擇了一個獨特的酒單,其中包括將近50瓶葡萄酒,其中展示了較少人知的地區(例如中國和烏拉圭)的特殊葡萄品種,從而使搭配更加有趣。

米芝連2星級餐廳

Amber 的美食總監 Richard Ekkebus 引入了一種新的美食方法,以巧妙的手法呈現出細膩的風味和精緻的菜餚。Richard 憑著直覺和熱情鑄就了自己的風格,從世界各地汲取靈感,以純正的風味和精心呈現的方式烹調精緻的食材。Amber 尊重傳統但亦致力創新。Amber 致力探索解決方案,把我們的浪費,一次性塑料的使用及碳足跡減至最少。除了執行可持續的採購政策外,Amber還尋求最好的天然、可追溯食材。

環保咖啡廳

當 Classified 於2006年開業時,其創始人想在香港創建一個新的餐飲概念。比起於一般購物中心內開店,Classified 更想恢復街頭互動和與鄰社的社交。在上環荷李活道開張時,許多人質疑歐洲風格的咖啡館能否在傳統的中式地區生存。 但是,香港人證明了他們對自製的手工食品的喜愛。本地顧客接納地道的風格,現代的設計以及種類繁多的精品葡萄酒,美食咖啡,特色奶酪和手工麵包。因為對芝士的喜愛,Classified開闢了新的空間,提供了一個步入式芝士室,使本地顧客可以在舒適的環境中選擇芝士。

素食餐廳

Alibi 是一家時尚現代的餐廳和酒吧,為您提供有別一般城市喧囂的非凡用餐體驗。您可以在這裡品嚐為你度身訂造的雞尾酒和受亞洲和歐洲影響的創意共享美食。 在這裡,優質美食與企業交織在一起。

可持續的貝都因式美食

從北非沙漠的貝多因游牧民族到中東石灘,均是 BEDU 的靈感來源。這家位於香港中部的舒適中東餐廳和酒吧展示了該地區多樣化的街頭飲食文化。 在半開放式廚房中,無味大膽的香料盤完美地平衡了酸辣和煙熏味,燒烤架上的煙熏味也流向酒吧櫃檯或主要用餐區。 這是一個菜單旨在分享,是我們根據現代貝都因人的胃口而做出的詮釋,讓客人體驗他們的美食風格。

全日廚房和酒吧

坐落在中環卑利街,MAMMA ALWAYS SAID是一個悠閒的全天候餐飲場所,集合了世界各地的休閒餐廳–咖啡館,小酒館,小吃店,小餐館。我們的全球菜單包括烘焙食品,冷滴咖啡,雞尾酒,沙拉,三明治,意大利面和大餐點供客人分享和全日享用。

這裡還有MAMMA雜貨店,這是一個小型零售空間,歡迎本地工匠供應商售賣手工藝品,新鮮水果和蔬菜,香料混合物以及像MAMMA一樣的秘製意大利麵醬食譜。

可持續的巴西美食

Uma Nota是一間現代化的boteco,在巴西傳統上被稱為聚會場所,適合那些喜歡在有趣,隨和的環境中享用清涼飲料和街頭美食的人們。這家巴西日式餐廳和酒吧位於荷李活道卑利街的拐角處,為Soho區帶來了São Paulo’s Nipo-Brasileiro 街頭美食和雞尾酒。餐廳將揉合了日本和巴西的傳統文化,並調整了菜單,包括以日本食材為特色的菜餚,結合了日本烹飪技術以及新鮮和正宗和獨特的聖保羅風味。Uma Nota的樸實無華,開朗活潑的特點展現在它的設計,食物,飲料和氛圍上。既有播放傳統音樂,又有播放現代巴西,拉丁和國際節奏的音樂。

打造新潮的健康飲食

Locofama全天供應美味的有機食物和菜餚。我們提供極之營養和美味的食物,並致力於提供各種選擇,供客人擁有更健康的生活方式。此外,我們與香港本地農場有緊密的合作,以採購不含農藥和化學藥品的“清潔”水果和蔬菜。

我們在設計時考慮到健康因素,因此我們的菜單為客人提供多種選擇,包括純素食,無乳製品,無堅果和海鮮素菜餚,以及更彈性的選擇,如無麩質麵食。為了滿足飲食潮流-“古式飲食”,我們還提供無碳水化合物的菜餚,味道豐富,但熱量卻很少。

都市農業與中國美食的交融

SOHOFAMA提高了人們對健康生活的認識,並提供優質,無化學物質,有機成分的食物,以及支持社區的本地種植。根據中國傳統,我們設計了時令草藥湯,旨在滿足城市居民的各種健康需求。藉著我們精心設計的菜單,能夠反映新舊時代之間的差異,例如有些菜餚可以反映出童年時代的最愛,而另一些菜餚則可以展示當今香港社會的多元文化。

循環系統餐廳

Haoma是泰國首家位於曼谷市中心的城市農場和零浪費餐廳。在我們的“回饋成長”理念下,我們的目標是令生態系統,糧食和社區再生。憑藉堅定無農藥,無抗生素政策,我們使用季節性本地種植的食材,並從曼谷附近的農民,飼養員和漁民那裡購得的新鮮農產品,從而獲得最好的當地泰國有機食材,而大部分泰國的種植合作農場,都是由我們的廚師親自監督的。在新印度餐廳Haoma,我們堅持在創新美食和可持續實踐之間找到和諧的平衡。我們的餐廳透過雨水收集,在現場種植了40多種植物,草藥和食用花卉,也在水培系統中養育了2000條魚類,並將所有固體廢物回收利用為魚類和堆肥。

靈感源自大自然的美食佳餚

Fivelements Habitat為繁忙的都市人探索自我及提升生活質素,提供一站式的身心靈健康課程及療程,從而認識自我,在生活中獲得平衡。 為追求健康生活,我們特設健康飲品及植物膳食料理餐廳,為您們提升健康質素及生活品味。Fivelements Sakti Elixir Bar的創新料理能滋養身心靈,透過選用本地最優質的時令有機蔬菜和可持續發展的食材,一系列特色菜單除能提供每日所需營養,同時亦可舒緩疲勞,煥發活力。

美式燒烤和煙熏餐廳

Henry 擁有燃木烤箱,熾烈的木炭燒烤架和令人印象深刻的肉櫃展示,亦歡迎客人們來他的煙熏房-玫瑰木向古老的屠夫和得克薩斯州著名的烤肉傳統致敬。帥氣的空間擁有俱樂部式的現代美感,正與資深英國廚師 Nathan Green 提供的濃烈,以肉為中心的菜式互相匹配。該餐廳的一角專門用於Henry的煙熏房和肉店,那裡陳列著以負責任態度採購的幹齡傳統品種,自製陶罐,手工香腸等等,供喜歡吃肉的美食家使用

注重健康和可持續發展的美食

透過提供有益健康的美食,負責任地採購海鮮,以及細心耕種,Asaya Kitchen展示了一個充滿活力的新用餐概念。在行政總廚Renaud Marin的帶領下,Asaya Kitchen倡導以地中海和健康日本飲食為靈感的巧妙菜單,以當地和季節性的食材為原料,並配以輕便的風格烹製。將Asaya Kitchen設計為社交空間,主用餐區給人以寬敞家庭廚房的感覺,通向充滿活力的露天泳池邊酒吧,食客便可以欣賞室外無邊際泳池和海港的迷人景色。

全天休閒用餐

通過獨特鳥巢形設計的樓梯來到香港東隅的一樓,你會來到FEAST,意指東方食品。我們提供國際美食和亞洲正宗特色菜,並始終秉承着其理念“做好簡單的事情”。在這裡,您可以享用各種美味的食物,包括早餐,午餐和輕鬆的晚餐。

我們的會員

私人廚師

@ho_la_ho_sik 是 Christopher Ho 的 Instagram 帳戶,他會在這裡分享他的菜式,以及在旅途中啟發他的廚師和餐廳。Christopher 是一位年輕有為的家庭廚師。他的作品中西合璧,他將香港本土的風味和概念融入到西餐中。他與世界各地的廚師都有着聯繫,並抓緊機會與他們合作。例如: Arbor (米芝蓮二星) 的 Eric Räty、Locavore (2016-2019年Asia’s 50 Best 餐廳) 的 Eelke Plasmeijer 及 Ben Spalding (前 The Fat Duck and The Ledbury 廚師)。Christopher是個才華橫溢的廚師,他對烹飪藝術的知識和精通有一種渴望,使他有機會在最宏大的烹飪舞台上大放異彩。

我們的始創供應商會員

ORCA

有氧消化器

ORCA Asia是加拿大食物垃圾管理技術的分銷商,總部位於香港,是Totally Green的代表。我們的食物垃圾消化有4種尺寸,使用有氧消化,每天將200至1000克的有機廢物轉化為對環境友善的廢水。與傳統的堆填區,堆肥或其他食物垃圾處理方法相比,我們的技術和服務可為客戶提供經濟,運營,政府合規和可持續性收益。 ORCA技術成功得到了全球500多家客戶的信任,並將這一針對廚餘問題的智能解決方案帶到東南亞地區,作為解決廚餘管理問題運動的一部分。

SPIDFIER

魚類DNA快速分析

Spidfier是一台盒裝實驗室機器,能夠對魚類DNA進行快速分析,以打擊魚類銷售的欺詐行為並提高魚類的可持續性。從一個2mm的小樣本中,Spidfier可以確定1.魚類身份2.魚類來源(甚至遷徙物種)3.魚類新鮮度 4.病原體檢測 5. 短權重證明。透過為批發商和最終消費者提供更好的工具用作檢測魚類產品,我們希望遏制魚類銷售的欺詐行為,為海鮮市場帶來透明度,以及改善魚類的可持續性和保護工作。有Spidfier的協助,能減少食客享用海鮮的罪疚感。

LYFEGREEN

有機小農夫

Lyfegreen成立於2018年,透過社會企業的營運模式來支持和促進小農戶的發展。現在,Lyfegreen每年為市場提供了超過200多種由農園直送的新鮮有機農產品,其中每個Lyfegreen的有機精選盒都盛載著由人手親自挑選自收成的頭1%的產品。我們產品皆得到嚴選的台灣合作農場,亞洲蔬果王國,認證為100%有機或符合可持續性的耕種。新鮮,優質,人性和多樣性是我們工作的核心–我們的使命是幫助保護我們世界上正在減少的生物多樣性,同時以切實可行的方式支持我們的可持續農民。

Soilable: 重塑紙吸管

Soilable是一個香港品牌,致力於開發兼顧便利性,用戶體驗和可持續性的產品。紙草是我們初始的項目。我們使用現代材料和技術(正在申請專利)徹底改造了紙吸管。Soilable的紙吸管可以滿足當今就餐上於時間和舒適度方面的要求,例如它能夠使用3個小時而不會被浸軟。更重要的是,它們的設計旨在滿足當前乃至未來的可持續性需求,例如低碳足跡,回收和堆肥。Soilable產品範圍包括:標準吸管(7毫米),熱飲攪拌吸管(2毫米)和珍珠奶茶吸管(12毫米)。

首席食品分銷商

Waves Pacific Limited成立於2002年,是香港主要的食品分銷商之一。我們的進口產品均採購自最高水平的供應商,而大部份的肉類和美食產品都來自不使用激素或抗生素,並且採用環境可持續的生產方法的農場和生產者。此外,Waves Pacific為經過ISO 2200認證的食品工廠,因此我們可以幫助產品增值。我們的工廠配備了現代化的加工設備,可以生產新鮮的碎肉,魚片,以及用無骨和有骨的肉類,加上,我們的加工和存儲設施位於同一地點,以確保更大的可追溯性。

我們的供應商成員

社褔機構

Cookie Smiles 是在2020年於新冠肺炎爆發時創辦的網上籌款平台。 兩位創辦人Agnes Chin (Complete Deelite餅店董事) 及Jo Soo-Tang (三孩之母及專注推動非政府組織顧問)都是烹飪愛好者。她們覺得這時候特別需要散播歡樂及希望給大家。Cookie Smiles的成立宗旨是支持弱勢社群,以及帶給全世界令人最愉悅的食物 — 曲奇餅。曲奇餅系列是選用用最新鮮上等的食材,全人手製造。

Cookie Smiles 是 Edible Artists Global Academy Association (EAGAA) 旗下的社會企業,目標是每年選擇並協助3個本地慈善團體,經由籌款,給予弱勢社群各種訓練及為傷健人士提供就業機會。

我們每一包美味的曲奇餅(每包25塊) 為港幣$100。售賣曲奇餅所得之部份收益會在2020年度捐給以下3個慈善團體;包括Splash Foundation,香港唐氏綜合症協會及思拔中心。

優良創科

Circular City 是一間以研發科技改善人們生活質素及環境,同時不傷害地球為宗旨的社福機構。

我們有三大營商原則:

循環經濟 – 在我們的廢物中尋找價值

社福機構 – 在廣大市民中建立價值

智能都市 – 研發為社會帶來正面影響的科技

我們現時的項目,「回收再用大獎」,旨在尋找復原廢物塑膠的方法,例如以獎勵方法,顧客到我們的合作公司轉化廢物塑膠可以享有折扣優惠。與我們合作並成為獲獎伙伴,一同為「零廢物」目標努力。

本地優質漁產品

魚統處於二零零五年成立漁產品加工中心,透過建立魚統處全新的本地優鮮品牌,以推廣本地優質漁產品。中心發展優質漁產品,例如乾貨、鹹鮮及經處理的產品,並供應給客戶,包括餐廳、酒樓、超級市場、酒店及老人院舍。

可持續一次性包裝

Sustainabl. 是一間以香港為總部的公司,主要設計和供應家用可堆肥、高質量和高性價比的一次性包裝,旨在減少一次性塑料的消耗量,舒緩堆填區的壓力,以及減少碳排放和耗水量。他們為全球所有企業提供解決方案,特别是酒店及餐飲業和大型企業,更幫助他們的客戶實踐其環境企業社會責任(ECSR)的目標。他們的一次性產品是百分百天然和有機、可生物降解、不含化學物質,以及適合素食者和不含麩質。

良好的合作夥伴

如果你有興趣跟我們合作,成為我們的夥伴,歡迎與我們聯絡,分享你對可持續發展的熱誠。