始創成員

我們透過關注我們的始創成員(食品服務供應商)來激勵他人。他們分享知識,鼓勵變化並賦予同業去做更多更好的選擇,而這些選擇反過來將對更廣泛的糧食體系以及最終對我們的食物產生積極的影響。

我們的始創成員

 

植物食品飲食集團

 

我們不是在地球為了做生意,而是在為地球而去做生意。

MANA! 自2012年以來就率先開創了以植物為基礎的休閒食品市場,負責任的方式為植物性全食品提供快速,包裝和即食服務。MANA! 以其始創的”flat” – 有益健康的zaatar大餅麵包而著稱,上面不同餸菜,並有30種可供食客選擇,並用可堆肥紙包裝。

MANA! 目前在香港設有3間分店 – MANA!中環,MANA! Poho 和 MANA! Starstreet – 並已計劃於本地和國際開展更多分店。 MANA!一直獲得業界,媒體和消費者的讚譽,最近更獲得最佳綠色飲食,最佳午餐點和最佳植物餐廳。

植物友好的漢堡菜單

 

漢堡包是世界上我們最喜愛的東西⋯⋯什至已經到達了一個接近瘋狂的地步。正因為我們熱愛所有與漢堡包有關的事,啓發我們花上多年時間鑽研如何製作完美的漢堡包,包括牛肉與麵包的比例、漢堡扒的食譜、牛肉碎的大小、美拉德反應(碳水化合物與蛋白質在加熱時發生的複雜反應),以及芝士的溶化程度等等。Beef & Liberty 就是從這種執著而衍生出來的產品。就是這份熱誠,讓我們想將自己對漢堡包的著迷與香港具生活品味的人士分享。我們的名字源於18世紀的英國,當時倫敦具社會地位的人士均喜歡聚集於牛扒會所分享美食、佳釀及暢談彼此逸事,當中尤其以Sublime Society of Beefsteaks俱樂部最受歡迎,而他們的格言便是「Let beef and liberty be my reward」(以牛肉和自由作為對自己的賞賜)。我們非常喜歡這口號,更以此為餐廳命名。 

TREEHOUSE

植物食品咖啡廳

TREEHOUSE希望透過揭示生活的本質並向我們展示前進的方向,重新激發與我們以及我們來自何處的聯繫。這是對餐飲未來令人耳目一新的介紹,餐廳具有無鉛生態水泥,再生木材,再生塑料,堆肥以及季節性認證的營養食品等。在一間餐廳中可以方便地找到這種整體方向,將即叫即做的菜餚準備及外賣。願景:本地及到此一遊的外“偶然”全素主義者/素食主義者的另類選擇。使命:我們希望以低廉的成本或培訓,以快速簡單及高度可擴展的植物食物體驗來突破界限。我們關心的是在現代化的思想環境中表達出具有透明度的新鮮優質食品。

咖啡廳及食品商店​​

SpiceBox Organics是一家獲得USDA國家有機計劃認證的精品有機食品商店​​和咖啡廳,也是一家具有社會意識的公司,專門從事健康,環保和美味的高質量食品的採購和分銷。 SpiceBox Organics位於半山及堅尼地城,提供1000多種產品,新鮮烹製的即食食品和全套咖啡店櫃檯。被稱為香港的一站式商店,可滿足所有有機食品儲藏室的更多需求,該公司的“有意識的選擇”使命旨在激發和教育本地社區做出更好的食物選擇。

綠色友好咖啡廳

 

我們以提供最高標準及高價值的美食而自豪,同時透過我們採購食材,創造文化和增值風味的方式對我們的社區產生了積極影響。因為你,我們就是Fineprint。

環保薄餅店

PizzaExpress對薄餅,對音樂的熱愛以及他們支持社區中有意義的事感到非常自豪。自1965年以來,他們的餐廳一直在提供採用最新鮮食材製成的手工薄餅。每個薄餅都是由熟練的Pizzaiolos(薄餅廚師)定做的。美麗的薄餅在具有社會責任感和創造力的環境中提供;這才是真正的“薄餅風格”。

亞洲最大健康食物連鎖店

SaladStop! 不僅是一家提供健康沙拉,穀物碗和薄餅卷的國際沙律連鎖集團。SaladStop! 率先開展旨在改變人們對食物思考方式的運動;從它如何滋養他們的身體,到它的來源,以及使之成為可能的雙手。

SaladStop! 公司的座右銘是“對食物覺醒”,是反映全球飲食開始移向更健康生活方式的轉變,這導致對不僅美味又健康又營養的食品的大量需求。它正在終結“預製文化”,並確保人們有意識地進食。

今天,SaladStop! 在新加坡香港菲律賓印尼韓國西班牙越南馬來西亞和日本運營。

當代法國美食

珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景,以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀,品種之多在亞洲首屈一指。

餐廳設有裝潢華麗的主餐廳,以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。

CAFE TOO

環球美食薈萃

cafe TOO 咖啡廳設計新穎,十個「美食劇院」均配備美食烹調櫃檯,各具特色。廚師們在各自的廚房舞台上演精湛的廚藝表演,並製作色香味俱全的國際佳餚。

KIND KITCHEN

素食餐廳

Green Common旗艦店再獻新猷,店內全新「Kind Kitchen by Green Common」(下稱Kind Kitchen)於6月初正式開幕。Kind Kitchen由屢屢獲奬的團隊EDITECTURE設計,店中以令人心神安寧的柔和色系作主調,100多個座位間穿插各種跟綠色飲食、正念相關的標語,如「Be Kind to Every Kind」、「Kindness costs nothing」,點出Kind Kitchen是一間以慈悲、善良為信念的純素餐廳,全店上下供應的食品絕不含動物成份,大家要在城中「找素」其實很方便,毋須花費太多氣力。Kind Kitchen提供優雅、舒適的餐飲體驗,設有可供預訂的VIP房,而且推出全新、結合多國風格的餐牌,重點當然是全球首個以Omnipork新豬肉入饌的餐牌。

米芝蓮一星歐洲菜式

Arcane是屢獲殊榮的主廚Shane Osborn在香港的個人企業。擁有米芝蓮一星的餐廳烹調最優質的新派歐洲菜式,以六道頭盤、六道主菜及五道甜品的形式呈獻, 並供應特別及商務午市套餐。憑藉努力、熱情及對細節的專注,為他贏得多個獎項及米芝蓮星級殊榮。Osborn搜羅世界各地最頂級的食材入饌烹調出頂級質素的菜式。Arcane數一數二會定期提供素食單的高級餐廳

供應新鮮農產品的現代酒館

位於五光十色的蘇豪心臟地帶(中環荷李活道49號), Cornerstone 以時尚食店的姿態在2019年登場,帶來熱情充沛且氣氛輕鬆的環境。

Cornerstone 提供的全天候餐點盛載著大廚 Osborn 突出食材獨特味道且秉持簡單直接的宗旨的烹調風格。以極具誠意的烹調技巧作為核心基調,呈現出本地和國際上的高品質製作外,餐廳同時亦嚴選近 50 款蘊含各種獨特葡萄馥郁香氣餐酒,絕對是品嘗 Cornerstone 餐點的最佳配搭。

米芝蓮二星餐廳

Amber的美食總監理Richard Ekkebus對高級餐飲引入了一種新的美食方法,以巧妙的手法呈現出細膩滋養的風味和精緻的菜餚。Richard憑著直覺和熱情鑄就了自己的風格,從世界各地汲取靈感,以純正的風味和精心呈現的方式慶祝精緻的食材。尊重傳統卻致力於創新,Amber致力於探索解決方案,以最大程度地減少浪費,減少一次性塑料並限制我們的碳足跡。除了實施可持續的採購政策外,Amber還尋求最佳的天然營養和可追溯的材料。

對生態友好的咖啡廳

當Classified於2006年推出時,其創始人想在香港創建一個新的餐飲概念。與其在沒有性格的購物中心內開Classified,他們致力於恢復街上互動和社區的社交性。在上環荷李活道開張時,許多人質疑歐洲風格的咖啡館能否在傳統的中國地區生存,但是香港人明顯對自製的手工食品有胃口及興趣。本地人擁護著地道的風格現代的設計以及種類繁多的精品葡萄酒美食咖啡特色芝士和手工麵包。他們非常認真對待芝士,Classified開闢了新的空間成為先鋒,在餐廳裡提供了一個步入式芝士儲存室,餐食客可以在溫度受控的環境中進行選擇。

適合全素食客的餐廳

集餐廳和酒吧於一身的Alibi佈置摩登時尚,用心調配口味獨特的雞尾酒,配搭精彩美食,讓賓客能與好友分享難忘滋味,在繁華鬧市中感受耳目一新的餐飲體驗。

可持續性的貝都因餐廳

BEDU是一家位於香港中環的中東餐廳暨酒吧,靈感源自貝都因人涵蓋北非以至中東沙漠的遊牧路線。他們藉著星光引路,將世代相傳的飲食傳統、異域食材、芬芳香料和烹飪技術帶到各處,對今天的中東菜影響深遠。BEDU透過輕鬆活潑、簡約自然的方式呈獻適合分享的佳餚和沁人心脾的特飲,以現代手法演繹中東豐富多樣的街頭飲食文化。

在半開放式廚房內,烹飪團隊炮製出香料味濃郁、酸辣度適中並帶有煙燻氣息的美饌,賓客在酒吧及主餐區都可品嚐得到。正如沙漠遊牧民族貝都因人會按季節而遷移,BEDU亦根據季節變化而推出不同的時令菜式和雞尾酒。

可持續性的馬來西亞餐廳

JALAN從馬來西亞深受歡迎的地道食檔和夜市汲取靈感,將當地充滿活力的街頭飲食文化帶到香港。馬來西亞堪稱美食大熔爐,而JALAN更將巴東牛肉和喇沙等經典菜餚重新演繹,為賓客呈獻一道道別出心裁的佳餚。

餐廳的室內設計以葉綠色和鮮豔圖案為主,充滿1970年代婆羅洲風情,並播放著馬來西亞流行曲,提供一系列惹味美食和清新飲品,營造寫意悠閒的氛圍。

JALAN位於蘇豪核心地段卑利街,與姊妹餐廳Uma Nota僅兩店之隔,設有吧台座位以及一張共用長餐桌,歡迎賓客與知己好友一同暢聚共餐。餐廳亦備有私人餐室Disco Fever Room,為賓客提供更私密的用餐環境。

可持續性的日本巴西餐廳

摩登小餐館Uma Nota供應各式醒神飲品和惹味街頭小食,洋溢輕鬆愉快的氛圍。這種小酒館在巴西大行其道,為三五知己帶來悠閒愜意的聚腳地。此巴西日系食府位處中環荷李活道及卑利街轉角一隅,將巴西聖保羅的正宗日系巴西街頭小食和雞尾酒引進香港蘇豪區。

巴西是大量日人的聚居地,兩種文化長久以來相互交融碰撞,衍生出別樹一格的飲食文化。這間主打巴西日本融合美饌的Uma Nota選用本地食材,巧妙結合日式烹飪技術,匠心炮製出一道道蘊含正宗聖保羅風味的鮮美菜餚。場內播放一系列巴西、拉丁及國際懷舊名曲和潮流音樂,其樸實無華、活力四射的品牌理念,彰顯於室內設計、美酒佳餚,以及悠然自得的用餐氛圍之中。

Locofama 專注為你提供美味有機菜式

我們提供豐富營養和美味致極的食品,致力於提供各種選擇來支持更健康的生活方式,並且我們與香港本地農場緊密合作,以採購不含農藥和化學藥品的“乾淨”水果和蔬菜。

在設計菜單時考慮到不同的健康取向,為每次的用餐提供了多種選擇,包括純素食,無乳製品,無堅果和魚素者餐單,以及可互換的選擇,如無麩質飲食。為響應最流行的一種食品潮流-“paleo 原始人飲食法”,以非碳水化合物、低熱量的菜式,提供不同的健康飲食體驗。

結合都市農業與心靈中菜的地方

SOHOFAMA提高了人們對健康生活的認識; 提供優質,無化學成份的食物,支持社區企業,選用本地種植食材,以有機食材幫助人們維持健康生活。

根據中國傳統,我們提供時令中草藥燉湯選擇,旨在滿足城市居民的各種健康需求。

我們的菜單經過精心設計,加入我們兒童時喜好的同時,亦平衡新舊時代之間的差異,通過品嚐菜餚來體驗香港社會的多元文化主義。

我們使用新鮮種植的香料調味,以慢煮雞湯增強風味,不會使用任何味精或雞粉。

通過循環系統經營的餐廳

Haoma 是泰國首家位於曼谷市中心的城市農場和零浪費餐廳。 在我們的“回饋成長”理念的指導下,我們所做的一切旨在使我們的生態系統,糧食和社區再生。

憑藉堅定的抗農藥,無抗生素政策,我們使用當季本地種植的食材,並輔以從曼谷附近的農民,飼養員和漁民那裡購得的新鮮農產品,從而獲得最好的當地泰國有機食材,其中大部分都在 合作農場,並由我們的廚師親自監督。

在新印度餐廳Haoma,我們堅持在創新美食與可持續實踐之間找到和諧的平衡。 我們的餐廳以雨水收集為生,現場種植了40多種植物,草藥和食用花卉,在水培系統中養育了2000條魚,並將所有固體廢物回收利用為魚類和堆肥。

大自然啟發的美食

位於香港的Fivelements Habitat為顧客提供全面的養生服務,旨在促進自我探索以及身心健康。配合Sakti Elixir的植物膳食料理,我們提供健康素食,無麩質和無乳料理。主廚Arnaud Hauchon來自峇里Fivelements Retreat,他把得獎餐廳Sakti Dining Room的本地農場直送概念帶到香港,務求為香港人精心製作最健康和新鮮的季節料理。除此之外,我們亦為客人提供多元化的修行藝術和瑜伽課程,以及茶藝、工作坊、保養護膚療程等養生禮節。

我們的始創供應商成員

 

ORCA

有氧消化垃圾消化器

 

總部在亞洲的ORCA Asia 代表 Totally Green, 是一個加拿大管理廚餘科技的分銷公司。我們的餐廚消化機有四種不同尺寸, 利用微生物每日將200 至1000 公斤的廚餘轉化成對環境負責的水份。比起傳統的堆田, 堆肥及其他廚餘處理方法, 我們的技術與服務更能提供給客人經濟,運作良好, 政府許可及可持續發展的利益。

全球有超過500個客戶信賴ORCA技術, ORCA Asia 帶來這項處理廚餘的智能解決方案, 使東南亞地區成為解決食物廢料運動中的一份子!

SPIDFIER

快速魚類基因分析

Spidfier是一部盒裝實驗室機器,能夠對魚類基因進行快速分析,以打擊魚類欺詐行為並提高魚類的可持續性。從一個2毫米的小樣本中,Spidfier可以確定1.魚類品種 2.魚類來源(甚至對於遷徙物種也能辨認)3.魚類新鮮度 4.病原體檢測 5.重量欺詐的證據。我們希望通過授權批發商和最終消費者使用工具來測試魚產品是否存在魚類欺詐行為,我們希望遏制這種做法,為海產行業帶來更高透明度,並改善魚的可持續性和保護工作。使用Spidfier,可無罪惡感地享受海鮮。

LYFEGREEN

有機小農戶

Lyfegreen於2018年以社企模式成立,以支持和促進小農戶生產。如今,Lyfegreen 精心挑選的200多個品種合時令的新鮮有機農產品,為客戶提供由農場直送到門口的服務。每個Lyfegreen有機選擇盒均包含來自收穫最好1%的精選食品。所有農產品都來自台灣 (亞洲的水果和蔬菜王國)的精心策劃的合作夥伴農場網絡,一切都通過有機認證或使用100%有機方法可持續生長。新鮮優質人性和多樣性是我們工作的核心 -我們的使命是幫助保護我們世界上正在衰落的生物多樣性,同時以切實可行的方式支持我們的農民可持續性地生產。

 

可持續性發展顧問

Nectar精緻而富有創造力,邀請客人體驗大廚Peggy Chan烹製的先進植物性美食。秉承Grassroots Initiative的願景,我們的顧問部門以一種綜合方法為前線及廚房運營管理採購菜單開發營養以及整個食品價值鏈的持續評估。我們的目標是通過幫助業內人士採用我們的技術,並輕鬆地了解如何快速有效地擴展可持續性食物系統。

可生物降解的紙吸管

Soilable 是一個香港品牌,致力於研發可平衡便利性、用家感受,及環境保護的産品。紙飲管是我們的第一個項目。
我們以現代物料及科技改進了紙飲管 (專利申請中) ,令Soilable 紙飲管的使用時長及舒適度均符合現時的餐飲要求,如可用3 小時而不霉口。更重要的是,我們的設計可達到現時,甚至將來的可持續發展要求,如較低的碳足跡、可回收,及可堆肥。
我們的産品類別包括:普通飲管 (7mm)、熱飲stirrer (2mm),及珍珠奶茶飲管 (12mm)。

永遠的夥伴

想要與我們共事嗎?或者想成為我們的合伙人嗎?聯繫我們吧,讓我們知道你對可持續發展充滿熱情!